Ingredientes:
4 xícaras de arroz;
1 vidro de palmito picadinho;
1 lata de ervilha;
1 lata de creme de leite;
300 gramas de queijo parmesão ralado;
2 gemas;
2 colheres (sopa) de margarina com sal;
1/2 copo de leite;
1 peito de frango cozido e desfiado;
1 lata de molho de tomate.
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz e reserve;
Unte um recipiente de vidro que possa ir ao forno com
margarina e polvilhe farinha de rosca;
Coloque um pouco do arroz cozido e reserve;
Faça um cozido com o palmito picadinho, a ervilha e 1 colher
de margarina. Deixe no fogo por 5 minutos e desligue;
Coloque o cozido sobre arroz reservado e cubra com mais um
pouco de arroz;
Faça um molho de tomate com azeitonas picadas (opcional) e
misture com o peito de frango cozido e desfiado, despejando o molho por cima do
arroz que está no refratário;
Coloque mais uma camada de arroz e reserve;
Por último faça um molho frio com as 2 colheres de
margarina, a gema, o queijo parmesão ralado e o leite, mexendo bem e depois
acrescente o creme de leite, colocando por cima do arroz que está no
refratário;
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar
por cerca de 20 minutos;
Sirva com a salada de Natal e com carne assada.
