INGREDIENTES:
1 chester limpo;
1 cebola;
2 dente(s) de alho triturados;
1 folha de louro e 1 galho de tomilho;
1 colher(s) de sobremesa de sal;
1 colher(s) de sobremesa de páprica doce;
3/4 xícara(s) de chá de suco de laranja;
125 gramas de bacon fatiado;
1/2 xícara(s) de chá de óleo.
RECHEIO:
1 maçã descascada;
100 gramas de bacon processados;
250 gramas de ricota;
Sal e pimenta branca a gosto;
2 colher(s) de sopa de passas ou castanhas de caju.
MODO DE PREPARO:
Tempere o chester a gosto e coloque as asas viradas para
baixo para estufar o peito e retire os pedaços de pele na parte de trás;
No liquidificador coloque a cebola, o alho, a páprica, 1
colher de óleo e 1 colher de sal e coloque um pouco do tempero batido dentro do
chester;
Misture os ingredientes do recheio e acrescente dentro do
chester;
Em seguida pegue uma fatia de pão e coloque na abertura para
vedar;
Amarre as asas do chester com barbante e despeje em cima o
restante do molho e leve para assar em forno pré-aquecido por 2 horas;
Depois de 1 hora no forno, retire e pincele azeite com
páprica em todo chester e volte a ave ao forno por mais 1 hora até dourar. Está
pronto!
