Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
meia (0,5 unidade) cebola média picada
300 gramas de vagem picada
3 cenouras médias sem casca e picadas em rodelas
4 batatas médias picadas em cubos médios
3 mandioquinhas médias descascadas (não é para cortar!)
1 peito de frango médio sem osso
2 tabletes de caldo de legumes
1 xícara (chá) e meia de macarrão tipo padre nosso
sal a gosto
pimenta moída na hora a gosto
Modo de Preparo
1º Passo: o desafio da panela de pressão
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite. Acrescente a
cebola e refogue até ficar transparente. Coloque a vagem, as cenouras, as
batatas, as mandioquinhas, o peito de frango e os tabletes de legumes.
Acrescente água na panela, até que fique 3 dedos acima dos ingredientes. Tampe
a panela e leve em fogo alto (usar a boca maior do fogão). Quando começar a
apitar, não mexa no fogo, mas marque 10 minutos [é muuuuuuuito importante prestar
atenção aqui: se você for esperar o vapor sair naturalmente da panela, desligue
após 5 minutos. Se for acelerar esse processo, colocando a panela debaixo da
água, em 10 minutos cravados, desligue o fogo]. Desligue o fogo. Tire o vapor
da panela, abra-a. Não mexa os ingredientes.
2º Passo: o liquidificador
Com uma colher grande ou escumadeira, retire com cuidado as
mandioquinhas [elas cozinham muito rápido e podem estar desmanchando. Por isso,
não deve misturar os ingredientes quando abrir a panela de pressão] e coloque
no copo do liquidificador, acrescente um pouco da água da panela. Liquidifique
rapidamente, para formar um creme que irá engrossar a sopa. Reserve.
3º Passo: o frango
Retire o frango da panela e coloque em cima de uma tábua de
carne. Com a ajuda de dois garfos, desfie-os [assim, não corremos o risco de
queimar os dedinhos! Ui ui ui!!]. Reserve.
4º Passo: a volta da panela de pressão
Ligue o fogo. No conteúdo que ficou na panela, acrescente o
creme de mandioquinha e o frango desfiado. Acrescente água até ficar 4 dedos
acima dos ingredientes. Insira o macarrão padre nosso. Prove o tempero do caldo
da sopa e, se necessário, acrescente o sal [lembre-se que o caldo de legumes
tem sal pra dedéu!]. Coloque a pimenta moída. Espere ferver, baixe o fogo e
mexa frequentemente até o macarrão ficar cozido [se necessário, colocar mais
água durante o cozimento. Ah! Se não mexer depois que acrescentar o macarrão,
ele ficará grudado no fundo da panela! Então, mexa! :)]
5º Passo: saborei
